更多精彩
当前位置: 首页 > 炸酱面的做法 > >正文

糖尿病饮食:红扒海参糖尿病食谱 -

时间:2021-01-19 来源:川菜菜谱大全
 

病饮食:红扒海参食谱

红扒海参的详细做法,红扒海参的营养成份

菜系及功效: 工艺:扒

红扒海参的制作材料:

主料:海参(水浸)600克,牛蹄筋(泡发)200克

辅料:玉兰片50克,香菇(干)20克,

调料:小葱10克,姜10克,花椒2克,猪油(炼制)50克,酱油20克,宜昌好的癫痫病医院味精2克,糖色15克,料酒15克,盐5克

红扒海参的特色:

色呈红黄,汁浓利口,菜烂味美。

红扒海参的做法:

1、 将泡发海参与水发蹄筋,皆片成坡刀片,分别放开汤锅内氽透捞出,放在两个碗内;

2、 玉兰片泡发洗净,切成薄片,待用;

3、 香菇浸发去蒂,洗净,切片;

荆门癫痫病医院有哪些ft;">4、 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

5、 将锅垫放在扒盘上,玉兰片、香菇片,在锅垫上各排一边,将海参片刺朝下,在冬笋上排成圆形,将蹄筋排在海参上,用盘扣住,放在锅内;

6、 将另一个锅端在火上,添入猪油,油热时,先将葱段、花椒、姜下锅炸黄捞出,再下入鲜汤400毫升,加酱油、盐、糖色,烧制;

7、 待烧汤沸时,倒在海参锅内,再放大火上顶开,移在小火上扒约10 分钟;

8、 见菜红汁浓时,加味精、料酒,再扒片刻,去掉拼盘,用漏勺托住锅垫,合在扒盘内;

癫痫的症状表现有哪些9、余汁尝好味道,勾入大流水芡,淋入油少许,浇在海参上即成。

红扒海参的制作要诀:

1、 水发海参;将干海参放入开水盆内,涨发回软,放入冷水锅内,用小火烧开。盖严盖,放在保温处,使水温保持在60℃~70℃左右;把海参发透,捞到温水盆内,剖开腹部,清除肠肚和黑皮,用净温水洗净,放入冷水锅内,用小火烧开,倒入盆内加盖,保温涨发。如此反复涨发,直到海参柔软光滑,手捏着有韧性,即为发好。发好的海参可放入开水盆内浸泡备用。注意,泡海参的水不要被油脂污染;

2、 河南二扒,白扒用小流水芡即薄芡;红扒用大流水芡,即浓芡。不可随意乱用,否则就会失去豫菜风味特色。

(责任编辑:苏雅婷 )

文章关键词: 睡觉身上抽搐怎么回事

市一营养科潘丹峰主任谈吃水果

南方医院史琳娜主任谈鸡蛋

陈裕明教授谈慢病营养 解答常见饮食问题

菊花和什么搭配更养生?

炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油……

调料:淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克,香菜5克,大葱3克,姜3克,盐4克,味精2克,料酒10克,花椒2克,鸡油10克。

​南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词 南瓜 南瓜 可以特指南瓜属中的中国南瓜(Cucurbita moschata),也可以泛……

调料:猪油(炼制)75克,盐5克,料酒5克,花椒5克,香油5克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,大葱5克,姜5克。

汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;

推荐阅读

热门阅读