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宜适量喝鸡汤和骨头汤不宜喝熬得过浓的汤煲汤营养汤谱天天饮食

时间:2020-11-11 来源:川菜菜谱大全
 

  “饭前喝汤胜过良方”。这话听起来似乎没错。不过,从现代营养学角度看,主张“多喝汤”并非真的对健康有利。

  中国人讲究“补”是有历史渊源的,中医学很早就产生过有一种学说叫“补益学说”,具体又有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补,老百姓也重视“食补”,而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道癫痫病吃什么药好用或者缓解一下的“补汤”。这一点不奇怪,由于过去生产力低下,食物匮乏、贮存食品不易,一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多。过去人们对蛋白质、脂肪的摄入相对或绝对不足,所以患体质虚弱、营养不良的人的确较多,而体弱、不仅会得很多疾病,还会缩减寿命。不少人通过及时的食疗补益,能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以,喝鸡汤、骨头汤自然是成为人武汉治疗癫痫病医院哪家好,看这里们最喜爱的补益“佳品”。

  然而,现在生活条件好了,鸡鸭鱼肉也早不是逢年过节才能享用的“奢侈品”。反之,不少家庭是餐桌“顿顿有肉”,素菜也“油水充盈”。有的人是高档餐馆时时进,美味珍馐换着吃。由于吃得过好,味觉迟钝了,营养也过剩了,可怕的是由此还带来了高血脂、高血压、糖尿病人群大量激增。现在如还强调喝鸡汤、骨头长沙专看癫痫病医院汤如何如何好,“多喝汤胜过良方”显然是有些不合时宜了。

  其实,现代人患营养不良的相对较少,而“营养过剩”、“营养失衡”的人却更多,除非体质真的“虚”得要“补”,否则,像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。原因是炖鸡虽然味鲜,富含蛋白质,但鸡汤中盐分偏高,饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡郑州的癫痫医院哪家靠谱不吃鸡皮,但皮脂早已化入汤内,喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪,不仅会增加胃肠负担,导致消化道疾病,而且还会引起血脂升高,易患上。慢性胆囊炎的患者,喝过浓的鸡汤,也容易导致急性发作,因此不鼓励多喝。

  总之,鸡汤、骨头汤可适量喝,但不宜喝熬得过浓的汤。另外,炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏。

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