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外酥内滑奶油泡芙 |

时间:2020-11-07 来源:川菜菜谱大全
 

泡芙是起源于意大利的西式甜点,有着蓬松张孔的外皮,加上奶油内馅外酥内滑,口感极佳,一口下去,奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。
 

用料

80G

水80G

80G

低筋100G

3个

200G

细3治疗癫痫病有哪些0G

  

奶油泡芙的做法步骤

1.做泡芙的材料过称称好,低粉备用,鸡蛋打成蛋液备用

 

2.牛奶、水、黄油放入奶锅,小火加热,待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾,如图冒小泡

 

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3.然后加入筛过的低粉,用手动打蛋器迅速拌匀,拌好后关火。(拌的时候面团会往打蛋器里面钻,轻敲几下,敲出来继续拌哈。)

 

4.然后分次加入全蛋液,每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入

 

5.拌好的面团细腻光滑,用刮刀挑起会呈丝带状落下

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6.裱花袋装入8齿花嘴,然后把面糊装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状

 

7.200度预热,中层烤15分钟,烤至表面上色即可取出

 

8.淡奶油加细砂糖加几滴(没有可不加)用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状

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9.奶油装入裱花袋,袋口剪个小口子,在泡芙的开口处,(如果没有开口就在最薄的地方戳进去)把奶油挤进去

 

小贴士

1、加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入,不然奶油会溶化。
2、喜欢的也可以加巧克力馅在里面。
3、如果没有黄油,可以用色拉油代替,口感上稍有一点差别。

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