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茄子炸酱面的做法

时间:2020-07-30 来源:川菜菜谱大全
 

  材料:猪肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜、大蒜、六月鲜豆瓣酱、老抽、白糖、面条

  制作方法:

  1。准备好材料,洗净。

  2。胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开长春治疗癫痫比较专业的医院,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末。

  3。锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。

  4。煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿。

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  5。锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香。

  6。转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用。

  7。倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。湖北小儿癫痫哪家医院专业

  8。加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀。

  9。加入一小碗水。

  10。加一点点老抽调色。

  11。加一点神医治疗癫痫点白糖调味。

  12。保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可。

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