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孜然羊肉披萨的做法

时间:2020-07-30 来源:川菜菜谱大全
 

  材料:

  A。面团:面粉120克盐少许酵母1/4小勺水80克左右烤盘涂抹黄油5克

  B。孜然酱:黄油25克洋葱碎40克面粉10克高汤150ml左右(浓汤宝一块,冲如温开水150ml)辣椒粉1/8小勺孜然粉1/4小勺小茴香粉1/8小勺盐1克

  C。披萨馅:羊肉100克癫痫南京哪家医院好(腌料:盐1克、料酒5ml、辣椒粉1/4小勺、孜然粉1/4小勺、小茴香1/8小勺、姜片2片)黄油20克土豆60克马苏里拉80克,大葱半根香菜1颗

  制作方法:

  第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,盖湿毛巾放温中医医院羊角风专科医院暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。

  第二步,做孜然酱,首先将浓汤宝冲入温开水制成高汤(如果没有用清水代替也行)。锅加热,放入黄癫痫发作可以服用药物吗?油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热,用辣椒粉、孜然粉、小茴香和盐调味,至汤浓稠成酱汁状即可关火。

  第三步,处理材料,首先将羊肉切小块后用腌料腌制十分钟,土豆切小丁、大葱切斜片、香菜切段,然后在锅中放入黄油,融化后将土豆丁放入煎制两面变透明色的七成熟即可,将土豆捞出备用,再用剩余的油将腌好癫痫病的治疗难度大不大的羊肉丁炒至变色即可,盛出备用。

  第四部,组合披萨后烘烤:在第二次发酵好的面饼上涂抹一层孜然酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入羊肉、土豆丁、大葱、香菜等。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。

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