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煮不烂的麻婆豆腐的做法

时间:2020-07-30 来源:川菜菜谱大全
 

  材料:

  豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙

  调味料:

  郫县豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉阜阳癫痫哪里治,还是这里靠谱1茶匙、花椒粉1茶匙(没有高汤的,可以用清水代替)(也可以用猪绞肉代替牛绞肉)

  制作方法:

  1、豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起;

  2、浸入放油盐的凉水中,约十五分长沙权威癫痫病医院钟;

  3、锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香;

  4、加入豆豉碎和辣椒粉;

  5、放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块;

  6、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖;<武汉癫痫病哪里治疗效果好/p>

  7、3大勺水对1大勺玉米淀粉;

  8、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

  温馨提示:

  01.要煮的豆腐不武汉哪专治癫痫病,医院选择要慎重烂,要用冷咸水浸泡一下.(不但不容易烂而且比较入味)

  02.在煮的时侯尽量少用锅铲翻动,而是晃动锅子,有手劲的可以抛锅,没有手劲的,可以用双手端着锅子晃晃.到最后勾芡的时侯再用锅铲翻动一下.

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