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雪里红有什么蔬菜知识

时间:2020-07-25 来源:川菜菜谱大全
 

 雪里红又名、雪菜、春不老、霜不老、飘、塌棵菜。是类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。也有人称之为“雪里翁”。现在市面上出售的雪里红,以宁波出产的最为著名,宁波人将秋冬收割的芥菜,整棵烘干切开,放入瓮中,撒下大量盐,再用石块压在上面,放置20天,便可食用。雪里红含素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通,通常腌着吃。

雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名.雪里红为芥菜类中的一种叶菜,叶片大,茎叶圆卵形、粗壮,淡绿色,是我癫痫病早期治疗能治好吗国北方秋季常见蔬菜。雪里红因比较抗寒,霜打之后部分可变成红色而得名。通常做成腌菜。雪里红含胡萝卜素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。腌制好的雪里红可烧、可炒,也可入馅儿,雪里红炒、雪里红末、雪里红炒丁、雪里红煨面,等等,吃法繁多。我国南北方都有吃雪里红的习惯,现在市场上销售的雪里红属宁波的最为有名。

1.醒脑提神,解除疲劳:

雪里红含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,具有醒脑提神,解除疲劳的作用。

2、解毒消肿:

雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合威海羊羔疯治疗的费用,可用来辅助治疗感染性疾病。   

3、开胃消食:雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。  

4、明目利膈:

宽肠 雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。  

5、功能:

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促沈阳专治癫痫医院进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。

6、排铅功能:

与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。 

7、功能:

科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究癫痫病要做哪些检查呢指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。抗癌效果最好的二十种蔬菜(括号中为对癌症抑制作用的百分比) 1、熟番(98.7%)2、生番薯(94.4%)3、(93.7%)4、(92.8%)5、卷心菜(91.4%)6、(90.8%)7、(83.7%)8、皮(74%)9、甜椒(55.5%)10、胡萝卜(46.5%)11、金(37.6%)12、(35.4%)13、(34.7%)14、芥菜(32.4%)15、雪里红(29.8%)16、(29.8%)17、(16.3%)18、(15.5%)19、(14.3%)20、大(7.4%)。

一般人均可食用。

雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

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