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茭白怎么凉拌?夏季茭白凉拌的做法

时间:2019-12-31 来源:川菜菜谱大全
 

夏天到来,许多应季蔬菜纷繁上市,茭白在这个时分正是新鲜水灵的时分,茭白,又叫高瓜、高笋,其实不是笋,但营养价值比笋还高,是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

首要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

茭白是高钾低钠的食物,能够按捺血脂升高,下降血液胆固醇,防治心脑血管疾病,进入人体后能够对立钠所引起的血压升高和血管损害,起到安稳血压的效果,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于安稳血压值。

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茭白也被叫做水中参,它能缓解身体虚弱,也能利尿消肿,茭白更是富含具有解酒效果的维生素,能够免除酒醉,关于免除酒毒,医治酒醉不醒,酒精中毒等很有效果。

茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,按捺酪氨酸酶的活性,然后阻挠黑色素的生成,还能够软化皮肤外表的角质层,使皮肤细腻嫩白。

茭白吃的一般是白色的部分,下面能够恰当切掉,由于口感会欠好,选择的时分尽量选色彩浅的,会更嫩。

重庆癫痫病哪家医院效果好yle="white-space: normal;">【食材】茭白,醋,蒜,小米椒,生抽,盐,香油

做法:

1. 茭白洗净切成细丝,下水焯熟,过一下凉水,茭白切丝是个技术活,这道菜好欠好吃要害就在茭白切丝上,不能太细,否则会不脆,可是也不能太粗。

2. 大蒜切成末,小米椒切段,放在茭白丝上

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3. 锅里放油,烧热后,浇在蒜末和小米椒上面,然后放一点生抽,醋和香油拌匀即可。

这道菜口感酸辣,茭白又嫩又脆,吃起来十分爽口,在不断升温的夏天十分合适食用。

小贴士:

1、结石患者不宜吃茭白

茭白虽好,却含有很多的草酸钙,这些草酸钙不易被人体吸收和使用,进行人体以后会构成结块,时刻外了就会构成结石,因而自身患有结石病的人群,是不宜吃茭白的,别的肾脏疾病和阳痿以及腹泻的人群,也儿童得了癫痫病怎么办不合适吃茭白,否则会让症状加剧。

2、脾胃虚寒不能吃茭白

茭白是一种寒性菜品,人们食用以后会让身体内的寒毒添加,那些脾胃虚寒的人群,不宜食用,否则会让脾胃虚寒的症状加剧,会引发胃痛或许消化不良等多种不良症状。

3、茭白与豆腐不能一同吃

除了上面的那引些忌讳以外,我们还要留意茭白不能与豆腐一同吃,由于茭白中含有很多的草酸,它们与豆腐中的钙质相遇以后会构成人体不易吸收的草酸钙,会让钙质丢失,并且这些草酸钙在人体内还会构成结石,对人体健康晦气。

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