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西湖牛肉羹的图文做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:川菜菜谱大全
 

  食材:新鲜牛肉一小块、香菇2,3个、嫩豆腐适量(可不放)、香菜3、4棵、鸡蛋清一个、盐、胡椒粉、生粉适量。

  西湖牛肉羹做法

  1、鲜牛肉、香菇、香菜、洗净备用。

  2、牛肉先切片再剁成小粒。武汉癫痫病医院

  3、香菜切碎。

  4、香菇切粒。

  5、嫩豆腐切碎小块(豆腐可不放)

  6、磕一只蛋清入待会要盛汤的汤盆里备用。

  7、准备好的食材。

  8、牛肉粒放虑网在沸水锅里焯癫娴病是什么症状视频下水。

  9、锅内入水烧开,下焯过水的牛肉粒和香菇粒,豆腐碎。水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

  10、用湿生粉勾芡。

  11、烧开后快速倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

  12、最后撒入香菜碎湖北癫痫医院淋些麻油用勺划开即可(喜欢味精的可以加点味精,我一般不加)。

  润喉开胃,鲜美香淳

  这道菜因需要用湿淀粉勾芡及絮状蛋白,状似微漾的湖水,故名西湖牛肉羹。

  民间传统西湖牛肉羹没有豆腐,随自己喜欢可少加些,更滑爽。

哈尔滨癫痫病中医院  这是某天晚上的西湖牛肉羹,胡椒粉放的有点多,微辣,妍很喜欢,在饭店吃辣在家一点辣都不沾的某猪貌似不爽,说好好一个汤被搞成这样,差点被“扫地出门”的俺停止创新继续回归传统,皆大欢喜,猪一下子喝2-3碗,汤盆里如有剩余,会全部喝完。

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