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意大利玛斯卡彭奶酪-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:川菜菜谱大全
 

   玛斯卡彭奶酪Mascarpone cheese(或名马斯卡博尼),是意大利式的奶油乳酪(Italian Cream Cheese),原产意大利Lombardy地区,是一种将新鲜牛奶发酵凝结、继而去除部份水分后所形成的“新鲜乳酪”,也是制作“提拉米苏”的必备原料。

  其固形物中乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪Cream Cheese哪家中医院用中医治疗癫痫效果最好之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程,遂而仍保留了洁白湿润的色泽与清新的奶香,带有微微的甜味与浓郁滑腻的口感,尤其越是新鲜的Mascarpone,味道越好。

  宝宝睡觉抽搐DING-TOP: 0px">如何用玛斯卡彭制作提拉米苏?

  材料:手指饼或者蛋糕、欧德堡黄油、欧德堡淡奶油、Mascar小儿癫闲病属于重病吗pone玛斯卡彭软奶酪、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。

  步骤:

  先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底哈尔滨著名癫痫医院,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟,在欧德堡淡奶油里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进Mascarpone马斯卡彭软奶酪里,混合后在Mascarpone玛斯卡彭软奶酪浆里加入打起的淡奶油,打均匀。将已经混合的Mascarpone玛斯卡彭软奶酪馅料加进预先做好的饼底上,冷藏约6小时。加上可可粉及糖粉做装饰就大功告成。

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