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冬菇马蹄鸡肉馅饼的图片教程[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:川菜菜谱大全
 

怎么做冬菇马蹄鸡肉馅饼好吃,冬菇马蹄鸡肉馅饼的制作技巧

 

  夏天,吃点低脂的美味黄冈癫痫病到哪家医院治疗好 ——冬菇马蹄鸡肉馅饼

  冬菇马蹄鸡肉馅饼

  馅饼材料:鸡胸肉两块(约350克),鲜冬菇300克,马蹄(也叫荸荠)十个,甜玉米粒100克,高汤或清水约50-100ML,鸡癫痫病会给身体造成哪些损伤蛋一个,洋葱半个,小香葱两根,盐、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉、十三香粉适量,食用油和芝麻香油适量。

  冬菇马蹄鸡肉馅饼做法

  1.鸡胸肉剁成泥,加高汤或清水搅拌上劲儿(边加边顺同一方向搅拌,这样才能让肉馅上劲),加鸡蛋搅拌上劲儿;

  2.加入盐、小葱碎、洋葱碎、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉和十三香粉,最后倒入适量食用油和芝麻油搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟腌制入味儿;

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  3.冬菇洗净沥尽水,去蒂切碎丁,马蹄去皮切小粒,与玉米粒一起放入腌制好的肉馅中拌匀即成馅饼馅。

  提示:如果用猪肉的话不加高汤只加一个鸡蛋也可以,但因为用的是鸡胸肉,鸡胸肉有些发干,为了让它滋润些,先少加些高汤或清水使肉馅上劲,再加鸡蛋,这样可以使鸡肉馅更滑嫩。但不能加太多水,否则不好包制。

  馅饼面团

  材料:面粉500克,开水180克,冷水100克左右。银川治疗癫痫病的专业医院>

  馅饼面团做法

  面粉盛盆内,先分次调入开水,用筷子均匀搅散,再加入冷水调匀,(根据面粉的吸水量增减冷水的用量),最后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒30-40分钟。

  馅饼的做法

  1.将醒好的面团搓长条,揪成一个个小面块,比包饺子的面块要稍大些;

  2.用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿,包入馅料;

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