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【馅饼做法有哪些?这些做法很流行!】家常做法制作方法

时间:2019-11-13 来源:川菜菜谱大全
 

所谓的馅饼,就是里面夹有馅的饼,在做饼的时候,人们会在里面加入各种肉以及蔬菜,最常见的包括牛肉、猪肉、羊肉,另外包括白菜等常见的蔬菜,每个人的口味需求不一样,在做饼的时候加入不同的馅,做出来的口味和营养都不一样,下面教大家几种做法。

第一、牛肉馅饼

材料

主料:小麦面粉400克,

辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,

调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

<瘨痫病初期症状p> 2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

第二、芋泥馅饼

材料

中筋面粉2米杯滚水0.5米杯冷水0.5-1米杯食用油1大匙盐1/4小匙芋头300g糖2大匙无盐奶油1小块奶粉(可略)1大匙

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做法

1

外皮制做:1.1.将滚水加入面粉中,用筷子轻拌,加入盐及慢慢加入冷水,看面团湿度以冷水控制最后水量。1.2.开始揉面团,成团后再加油揉光。1.3.面团表面喷少许水,以保鲜膜包裹,静置约30分钟、冬天约60分钟。

2

内馅芋泥制做:2.1.芋头削皮,洗净,切薄片。2.2.芋头放入电锅内锅加1/4杯水,外锅加1杯的水,按下电源。2.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散,再加入奶油、奶粉与糖,搅拌均匀成团状。(芋头可以留部份小颗粒)

3

分割面团(约10个),整圆再压扁薄圆状,包入内馅,捏紧封口,再整成扁圆状即可。(喜欢芝麻者,则表面沾一点芝麻粒)

4

煎锅放湖北治疗癫痫病医院入少许的油,以中小火热油后,放入馅饼,煎至双面金黄色即可。

第三、花馅饼

材料

蛋黄加1T牛奶刷面团1个猪绞肉500克葱2支高达起司150克黑胡椒粉1t酒1T中筋面粉500克速发酵母1.5t糖1T盐1t全蛋1颗蛋白1个牛奶280cc油6T

做法

1

猪绞肉剁出黏性。高达起司刨丝,葱切小丁,和其他配料加入猪绞肉中,拌匀,放冰箱备用。

2

将面团的所有材料混匀,一起揉到面团光滑

3

室温发酵1小时 <痫癫病治疗中心/p>

4

面团杆平,厚约3~4mm

5

用直径7cm的圆模型,压出一个个小圆,剩下的面团再揉合,杆平再次压出小圆

6

将肉馅平铺在圆面团上

7

对折

8

然后再对折一半,将两个小尖角捏紧,形成一个小花瓣

9

在12吋pizza烤盘上先扑上烘焙纸,将花瓣由外圈向内排列,花瓣要紧紧相依。室温发酵30分钟。

10

花瓣刷上蛋黄牛奶。放入180度预热烤箱,烤约35分钟(入箱15分钟后,温度减至170度)。

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