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香酥杏鲍菇做法步骤详解_香酥杏鲍菇家常做法大全_香酥杏鲍菇怎么做好吃

时间:2019-10-21 来源:川菜菜谱大全
 

鲍菇是一种比较常见的菌类,菌肉肥厚,质地脆嫩,且的菌柄比菌盖更脆滑、爽口,就像的口感,香酥杏鲍菇是杏鲍菇其中一种做法,做法简单,口味外酥里嫩,味道鲜美。

香酥杏鲍菇的做法

需要的食材

杏鲍菇、咸蛋黄、红、香葱、淀粉、盐、糖、。

做法步骤

1、将咸蛋黄放在沸水中蒸10—15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。

2、杏鲍菇用手撕成粗细均匀癫痫病反复发作应该怎么治疗?的条,洗净沥干水分,放在沸水中加盐煮3—5分钟捞出,沥干水分。

3、咸蛋黄碾成粉状,香葱、红辣椒洗净切碎待用。

4、杏鲍菇加入半全蛋液搅拌均匀, 再撒上玉米淀粉拌匀。

5、将锅放在火上,加入适量的油烧热,转中小火逐一放入杏鲍菇炸制。

6、炸至金黄色后捞出控油。

7、在锅中留少量的底油,放入蛋黄末、少许盐、糖,炒至蛋黄蓬松,倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀。

8、使蛋黄均匀包裹住杏鲍菇,关火,撒少许香葱、辣椒即可出锅。

小贴士

1、在香酥杏鲍菇的做法中,咸的选择比较重要,不建议买熟的咸鸭蛋,要买生的咸鸭蛋,以蛋黄为红色的为最佳,这种红癫痫病治疗期间怎么正确护理心咸鸭蛋最适合用来做金沙菜。

2、生咸蛋黄蒸制时可加点黄酒,一可去除咸蛋黄的腥味,二可提升咸蛋黄的香味。

香酥杏鲍菇的做法介绍

需要的食材

杏鲍菇2个,鸡蛋1个,油、盐、面粉、椒盐、孜然粉各适量。

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切片,大约厚0.5公分,太薄了就吃不出杏鲍菇的口感了。

2、加适量的盐腌制10分钟。

湖北专治癫痫病医院eft;">3、鸡蛋打散,加适量的水搅拌均匀,加面粉,一点点盐搅拌均匀成流到的面糊,杏鲍菇挤出水分。

4、在锅中放入适量的油,性报复沾上少许面糊放在锅中,翻面炸成金黄。

5、炸好的杏鲍菇趁热撒少许的孜然粉,吃的时候蘸着椒盐。

小贴士

在香酥杏鲍菇的做法中,腌制好的杏鲍菇要挤出水分。面糊略微稀一点,炸的时候大火,这样炸出来的酥脆。

杏鲍菇做法步骤详解

需要的食材

杏鲍菇305克,油盐、油、生抽、、料酒、宣城治疗癫痫病比较专业的医院姜各适量。

做法步骤

1、在馅中,加适量的芝麻油、生抽酱油、料酒、盐、姜搅拌上劲。

2、面粉、淀粉、(4比1的比例)小苏打、鸡蛋,搅拌均匀,再加入适量的水,调成面糊。

3、杏鲍菇清洗干净,切成2片组成一组的片。

4、在两片之间添入肉馅,裹上面糊。

5、在锅中放油烧热后,杏鲍菇盒入锅炸。

6、炸至金黄出锅,沥油后享用。

小贴士

杏鲍菇盒所夹馅料可以依据个人偏爱添加。

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