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剁椒佛手瓜_家常佛手瓜做法

时间:2019-10-06 来源:川菜菜谱大全
 

佛手瓜,最早接触它的时候还是在三年前,那年夏天休产假在老家,去亲戚家串门发现菜地里长了好多这个东东,当时长的特别旺盛,把那藤子都压的掉在了地上,头一次见这个,看到后肯定要摘几个回去试试这是啥味道,炒过后发现这瓜虽然长的其貌不扬,但炒出来的味道特别的好,清脆多汁,香嫩可口,细品还有一点点清甜的味道。从那儿以后只要在市场上看到这个瓜我都会买回家素炒着吃,这瓜我觉得只用清炒就很美味了,呵呵!家常菜做法大全

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  这就是佛手瓜,它具有“两低两高”(热量、钠量低,氨基酸、钾量高)的特性,是一般食物不能同时具备的,其营养价值和药用价值都是较高的,不愧有“保健蔬菜”之称。佛手瓜主要食用果实,另外其嫩蔓及根茎也可食用,其嫩瓜清脆多汁,味美可口,据测定分析,它富含维生素、氨基酸及矿物元素。佛手瓜的糖类和脂肪含量较低,蛋白质和粗纤维含量较高,高蛋白低脂肪低热量是其特性,具有良好的保健价值,可预防心血管方面的疾病、含有贵州看癫痫病医院哪家好丰富的氨基酸、种类齐全、配比合理,并且,在各种氨基酸中谷氨酸含量最高,谷氨酸具有健脑作用,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织中氨的排除,有防癫痫、降血压等作用。谷氨酸与钠离子结合形成谷氨酸钠(味精主要成分),所以其味道鲜美。还含有丰富的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等。其含钙量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍,含铁量是南瓜的4倍,黄瓜的12倍。钙铁对人体健康的作用,已普遍被人们所重视。尤为可贵的是含钾量特别高,每100 g鲜瓜沈阳哪些癫痫病医院好含钾340.4 mg。是其他蔬菜无法相比的,钾是人体生理活性十分活跃的离子,能利尿排钠、扩张血管、降低血压。此外含锌量亦较高,锌对人的智力发育、减缓老年人视力衰退等有明显作用,对因缺锌引起的儿童智力发育不良,男女不育症,尤其对男性性功能衰退等有一定疗效。冬季菜谱大全

据说这个还可以生吃喔,不过我还是喜欢炒过后再吃,而且是这种素炒的

材料:佛手瓜、花椒、剁椒、盐

<小儿良性癫痫的诊断p>做法:
1、佛手瓜洗净切丝备用

2、热油炸香花椒粒后滤掉

3、下入剁椒炒香

4、加入瓜丝同炒

5、起锅前加入盐即可

注:1、这道菜适合大火快炒保持脆度很重要

2、吃的是本食材本身的清香味道所以不用多加调料

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