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蒜香面包的做法,教你自制法式蒜香面包

时间:2019-10-05 来源:川菜菜谱大全
 

法棍原料:

老面面团50g/高粉135g/低粉15g/速发干酵母1/4小勺/盐1/4小勺

烘焙食谱做法:

所有材料放入面包机发酵档进行和面发酵90分钟

取出面团滚圆松弛15分钟(图1)

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用手把面团压扁排气成椭圆形(图2)

翻面由长边向下卷起边卷边压(图3)

收紧收口处后收口向下(图4)

再次压扁成椭圆形重复上步操作1-2次至面团长度和烤盘长度匹配(图5、6、7)

面团移入垫了油纸的烤盘

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放温暖湿润处进行二次发酵至两倍大

表面筛高筋粉后用利刀在表面划3至4道深口(图8、9)

表面喷水(图10)

烤箱底部放装有鹅卵石的钢盆预热至200度(图11)

盆内倒热水快速放入烤盘(中层)烤制25分钟即可(图12)兰州癫痫病医院哪家比较好p>

蒜香面包原料

黄油45g/蒜泥15g/细盐1/4小勺/法香(香芹)1/2小勺

切片的法棍面包

特色面食做法:

黄油微波炉软化(图1)

加入其余的原料用叉子调匀放入冰箱癫娴病大发作怎么治疗冷藏一会取出(图2、3、4)

均匀涂抹在面包片上码在烤盘上(图5)

烤箱预热180度上层烘烤10分钟左右至面包片边缘略焦黄即可出炉(图6)

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