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江南版无锡排骨的详细做法_酥软香甜油而不腻

时间:2019-10-05 来源:川菜菜谱大全
 

1、排骨必须先用油炸一下,这样吃起来表皮会比较的酥软,对于老人也可以尝试。
2、在炖制的时候必须转到小火,盖上锅盖,可以让排骨更好的吸收汤汁的味道。
3、由于所使用的料酒和豆瓣酱里有大量的咸味,所以不需要再放入盐了,免新生儿癫痫好治吗得太咸。
4、排骨做出来本身就比较的鲜美,不需要再加入鸡精、味精等调味品。

1首先在锅里倒入清水,转到大火进行煮制,排骨在水龙头下冲洗干净,在锅里的水煮开后倒入排骨焯一下,等排骨变色后取出来。石家庄治癫痫的专科医院

2在炒锅里倒入橄榄油,转到中火烧制5成热,再倒入排骨进行炸制,一边炸一边拨动排骨,直到排骨表面都呈现金黄色即可。

3接着倒入热水,水量没过这些排骨,再添加料酒南京哪治癫痫病最好、姜片、红曲、冰糖、大蒜、八角、丁香、桂皮、豆瓣酱、肉蔻搅拌均匀。

4之后转到小火盖上锅盖进行炖制,大约2个钟头,然后转为大火进行收汁,看到锅里的汤汁快没有盛入盘中即可食用。

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