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盆盆虾的做法

时间:2019-08-10 来源:川菜菜谱大全
 

   原料:


  鲜活大虾600克,豆芽菜等蔬菜适量,鸡蛋1个,姜1大块,葱适量,香治疗顶叶癫痫病的药物葱粒1大匙。

  调味料:


  豆瓣(或剁椒)适量,花椒20克,干辣椒50克,辣椒粉2大匙,胡椒粉1小匙,芝麻1小匙,料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量

  做法:<衡阳癫痫病医院/strong>


  1、虾洗净,用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋液抓匀,腌15分钟。


  2、烧一小锅水,将豆芽洗净后汆烫,捞入盘中撤一点盐备用。


  3、锅中加油烧热后,放豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒哪家医院治癫痫病较好。出味后加虾,转大火翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加水、放盐和味精调味。待水开,保持大火沸腾1分钟后关火。把煮好的虾及汤汁倒入刚才盛豆芽的大盘中撤香葱粒和芝麻即可。

  

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  虾吃完还可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉皮或魔芋等食材再煲一锅美味。