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芝士蒜茸扇贝(堆金积玉)

时间:2019-08-09 来源:川菜菜谱大全
 

准备:烤箱预热220度。

材料:

扇贝6只(中等大小)

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙(约4克)、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒(或者白葡萄酒)2小匙(10ml)

做法:

1,  扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用。(这个沈阳癫痫病医院哪最好步骤也可以请买扇贝的同志代劳)

2,  用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3,  将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味。

4,  在蒜泥黄油汁中加郑州癫痫病的医院在哪治入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

5,  芝士切成丝,均匀铺在扇贝上(芝士的多少完全取决于自己的喜好)

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6,  烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

ps:

1,  如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

2,  贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

3,  因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

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4,  芝士可以根据自己的口味选择。

5,  黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

6,  每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

扇贝肉营养丰富,蛋白质含量高,还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

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