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红烧茄子的做法,茄子的三十种做法大PK

时间:2019-07-24 来源:川菜菜谱大全
 

许多人认为,茄子炒后必然变黑,其实不然。只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色,口感也格外柔嫩滋润。其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要过油,有些干脆就是油炸处理。比如说,做地三鲜的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以既不会变黑,又特别明亮、香浓。又比癫痫能治的好吗如说,所谓的干煸豆角,其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看。无论是什么菜,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒。

墨鱼与茄子相:同食容易引起霍乱。茄子1个(约22克)、猪肉馅225克

炸茄子:在炸过鱼的油里炸茄子,茄子很好吃,有种鱼香味,油也变得清徐州有治疗癫痫病的医院吗爽可口。把茄子用这种油炸过再做别的菜,茄子是色香味俱全,又紫又亮,再用炸过茄子的油做菜也就不会有鱼腥的味道了。怎么办:祛心火的食物还是很多的,比如赶上夏天的话,可以买鲜莲子,剥了直接给孩子吃。另外,茭白和茄子也可以哦,最好是素炒、蒸,不要用那么多油就行了。

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的湖南癫痫病专科那家医院好茄子颜色不会变黑。要充分利用这些厨房电器,就要改变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调方法。在一餐当中,虽然食材与其他季节一样丰富,但烹调方法就要清爽许多。把红烧改成清炖,或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用,味道一样非常好,在灶台前的时间却可以减少为零。把爆炒菜改成蒸菜、炖菜,就无需闻油烟了。把炒蔬菜改成凉拌菜,不治癫痫病的价格多少仅吃起来凉快许多,还能减少营养素损失。比如说,除了黄瓜和番茄之外,茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆等很多脆嫩蔬菜都适合凉拌;茄子、、之类蒸熟之后也可以凉拌。加点坚果碎,加点香油和蒜醋汁,吃起来爽口又开胃。这些烹调方式的变化,还能减少食材受高热的机会,减少各种致癌物质的产生,可以说是一举两得。

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