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红烧肉青豆的做法

时间:2019-07-18 来源:川菜菜谱大全
 

  红烧肉青豆的做法

  1.青豆先煮熟

  2.沥干备用

  3.煮到筷子可以插进去就可以捞出

  4.捞出切条放锅里炒八角大料姜蒜一起

  5.放红烧酱油上色

  6.加一碗水一勺糖慢慢小火烧

  7.羊角风频繁的发作,会不会导致生命受到影响?烧五分钟到入青豆烧入味

  8.汤汁收干就可以了

  烹饪技巧

  煮一遍炒出来更有弹性。

  红烧肉青豆菜谱

  步骤

  1将切成2厘米左右见方的块,把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过后,开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉。

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  2锅烧热,不放油,放入煮好的块,翻炒至表面微微变色出油。

  3看炒出这么多的油 ,一直煸炒至收缩,颜色微黄,最主要的是煸出其中的油脂。中间可将油倒出,然后回锅继续煸。

  4重起锅,倒入一大匙煸出的油。放入冰糖,小火烧至冰糖溶化,颜色发黄,起小泡。立刻将肉倒入,小火翻炒,使肉均匀上色;调入料治癫痫最好的医院在哪里酒、老抽、生抽,快速炒匀。

  5砂锅中放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮,倒入没过材料的开水,大火煮开;加盖转小火,保持水面微开,炖煮1-2小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。

  6当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

  小窍门

  1、炒昆明治癫痫医院怎么选冰糖一定要用小火,起小泡后立刻将肉倒入翻炒,晚了的话糖色会变糊、发苦;

  2、炖煮时要倒热水,水多加一些,最好一次加足,因为之后炖的时间会很长。

  3、煸过的肉口感会发硬,因此一定要小火慢慢炖,炖的时间长一些,直至五花肉软糯为止。时间短的话虽然肉可能也是熟的,但口感不好。使用的厨具:炒锅

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